Quem somos?

Luciana Zotz

Doses generosas de curiosidade sobre as possibilidades que a gastronomia oferece, quer seja ela desenvolvida pela ótica do rigor, quer seja pelo prazer do relaxamento na utilização de múltiplos elementos da criatividade, a constatação da confortável alegria que as boas vivências `a mesa podem gerar e, sobretudo, o gosto por diferentes culturas me ajudaram na aproximação junto ao setor do vinho, ainda em 1998.

Desde então, desenvolvi trabalhos de natureza diversa, porém, todos com o foco no vinho e na gastronomia. Inicialmente, prestei assessoria para a Prof. ª Isolda Paes na organização do Curso ‘Vinhos – Cultura e Degustação’, viabilizado pelo SENAC / RS, com apoio da SBAV/RS. Após essa experiência, me interessei pelo tema e segui atuando na área comercial junto a importadoras de vinhos e alimentos.

As principais contribuições foram na comercialização de vinhos no canal on trade, na elaboração de cartas de vinho, na criação e execução de ações comerciais e promoções, na organização de eventos e jantares harmonizados, no contato com a imprensa, entre outros. O curso de especialização em Marketing do Vinho na ESPM permitiu a ampliação do espectro relacionado ao universo do vinho sob os vértices da vitivinicultura e de planejamento de produto, assim como uma visão abrangente do funcionamento do mercado global do vinho e estratégias de marketing aplicadas pelas vinícolas.

Após o curso, fundei a Winexcellence, empresa voltada a consultoria e assessoria para o mercado do vinho. Na gestão da Winexcellence já atendi vários clientes incluindo vinícolas nacionais e internacionais, restaurantes, importadoras, supermercados, produtores de azeite de oliva, entre outros. Produzi e realizei ações de marketing, organizei jantares harmonizados para apresentação de vinhos, além de ministrar treinamentos, degustações e cursos de vinhos.

Escrevo sobre vinhos e gastronomia para restaurantes, lojas especializadas e lojas de web-commerce. No momento, estou finalizando um e-book sobre uvas viníferas tintas e brancas.
Concluí o certificado em nível avançado (WSET Level3) da Wine & Spirit Education Trust. Atualmente, curso o diploma (Level 4) da mesma instituição.